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Willkommen zur fünften Jahreszeit 2014 in Franken – auch genannt die Hochsaison für Bierliebhaber. Sie beginnt zum Ende des Septembers und dauert bis in den Mai des nächsten Jahres hinein. Besonders an dieser Zeit ist der sogenannte Bockbieranstich, den verschiedene Brauereien ausrichten. Hierbei brauen die Brauereien ein hochprozentigeres Starkbier an, dass sich einer regen Beliebtheit erfreut und eine Besonderheit der Region Franken darstellt.

Der Sommer 2014 neigt sich ganz langsam dem Ende zu. Es wird langsam kälter, die Biergärten werden winterfest gemacht und schließen langsam. Doch das ist in Franken kein Grund zur Trauer. Nun wird wieder gemütlich zusammen gesessen und mitunter die Spezialität Bockbier der Brauereien Bambergs genossen. Um dieser besonderen Tradition einen geeigneten Rahmen zu bieten, feiern viele Brauereien ein Fest zum Bockbieranstich. Diese Feste sind sehr beliebt und haben einen ganz eigenen Charme.

Als Bierkenner und –Liebhaber ist es wahrlich ein Muss mal einen Bockbieranstich 2013 miterlebt zu haben. Die Feste der Brauereien haben eine lange Tradition, die mit viel Herzblut und Liebe aufrechterhalten werden. Es lohnt sich vor allem als Tourist einen solchen Bockbieranstich in einer der Bamberger Brauereien mitzufeiern, dieses besondere Bier in gemütlicher Gesellschaft zu kosten und dazu eine fränkische Spezialität zu probieren. Serviert wird fränkische Kost wie Schweinebraten, Haxen, Bratwürste mit Sauerkraut oder liebevoll zubereitete, deftige Brotzeiten.

Das Bockbier wird auch Fastenstarkbier genannt. Das kommt daher, dass die Wurzeln des Starkbiers im Mittelalter verankert liegen. Damals braute man das Starkbier, um während der katholischen Fastenzeit die Arbeitsfähigkeit der Mönche gewährleisten zu können. Das „flüssige Brot“ verhalf somit dazu, dass man genügend Kalorien zu sich nahm, aber nicht das Fasten brach. Von dieser Zeit stammt der Satz „Flüssiges bricht Fasten nicht“.

Das besondere am Bockbier ist, dass es ein untergäriges Starkbier ist, mitunter wird aber auch ein Weizenbockbier gebraut. Mit 6,5 bis 7,5 % hat es einen höheren Alkoholgehalt, als stärkeärmere Biere. Die Farbe des Biers unterscheidet sich je nach Brauerei und Stärkegehalt. So kann das Bockbier golden bis dunkelbraun gefärbt sein. Es riecht malzig, etwas süßlich und hat eine Hopfennote. Vom Geschmack her ist es kräftig und süffig, daher hat es nur ein geringes Bitteraroma, dafür aber eine leicht süßliche Note. Der Gehalt der Stammwürze beträgt mindestens 16 %, Doppelbockbiere haben sogar mehr als 18 %.

Die wichtige Stammwürze darf nicht mit dem Alkoholgehalt verwechselt werden. Die Stammwürze macht den Anteil gelöster Stoffe aus, die im Bier enthalten sind. Unter diesen Stoffen ist vor allem Malzzucker. Hinzu kommen Eiweiß, Mineralien und Vitamine. Während der Gärung werden die gelösten Zucker in  Alkohol sowie Kohlensäure umgewandelt. Deshalb steht ein höherer Stammwürzeanteil direkt für einen höheren Alkoholgehalt. Denn je mehr Stammwürze, desto mehr Zucker und somit ein höherer Prozentanteil Alkohol.

Seien auch Sie dabei, wenn Bamberg die fünfte Jahreszeit feiert!

 

Bockbieranstich Termine 2014

September 2014

Fr. 26.09.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Diller Keller Dörfleins (Hönig Bier)
Fr. 26.09.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Schloßbrauerei Reckendorf

Oktober 2014

Do. 02.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbierfest, Brauerei Gasthof Ott Heiligenstadt
Fr.. 03.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Gambrinus Keller Unterhaid
Do. 03.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Müller Frensdorf-Reundorf
Sa. 04.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Gasthof Hartmann Würgau
Do. 09.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Schlenkerla Bamberg
Fr. 10.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Freudenecker Fischer-Bräu Rattelsdorf
Fr. 10.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Göller Drosendorf
Fr. 10.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Keesmann Bamberg
Fr. 10.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Knoblach Schammelsdorf
Sa. 11.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Göller Zur Alten Freyung Zeil am Main
Sa. 11.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Gasthof Höhn, Memmelsdorf
Sa. 11.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, St. Georgen Bräu Buttenheim
Mi. 15.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Gasthof Grosch Rödental
Fr.. 17.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Schwarzer Adler Bräu Stettfeld
Fr.. 17.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerrei Gasthof zur Post Litzendorf
Fr.. 17.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Mahrs-Bräu Bamberg
Fr.. 17.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Mühlenbräu Mühlendorf
Fr.. 17.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei-Gasthaus Sauer Roßdorf a. F.
Sa. 18.10.2014 um 19:00 Uhr Weiherer Bockbier-Anstich, Brauerei Gasthof Kundmüller
Do. 23.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Fässla Bamberg
Fr. 24.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbierfest, Brauerei Först Eggolsheim
Fr. 24.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbierfest, Brauerei Schwan Burgebrach
Sa. 25.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Klosterbräu Bamberg
Sa. 25.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Müller Debring
Sa. 25.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Roppelt Hallerndorf
Sa. 30.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Stilbruch Bamberg
Fr. 31.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei-Gasthof Drei Kronen Memmelsdorf
Fr. 31.10.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Wagner-Bräu Kemmern

November 2014

Do. 06.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Konrad Krug Brauerei und Tanzsaal GmbH Waischenfeld
Fr. 07.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Hummel Merkendorf
Fr. 07.11.2014 um 19:00 Uhrr Bockbieranstich, Brauerei-Gasthof Georg und Barbara Kraus Hirschaid
Fr. 07.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Löwenbräukeller Buttenheim
Fr. 07.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Rehblitz Bad Staffelstein-Nedensdorf
Fr. 07.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Wagner-Bräu Keller Kemmern
Sa. 08.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Fritz Barnikel Frensdorf-Herrnsdorf
Sa. 08.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Josef Greif Forchheim
Sa. 08.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Haberstumpf Trebgast
Sa. 08.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Blinkert Breitengüßbach
Sa. 08.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Will Stadelhofen-Schederndorf
Fr. 14.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Sonnen-Bräu Mürsbach
Fr. 14.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Wagner GmbH Merkendorf
Mi. 19.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Grasser Königsfeld
Do. 20.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Greifenklau Bamberg
Fr.. 21.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Drei Kronen Scheßlitz
Fr.. 21.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Hennemann Bad Staffelstein-Stublang
Fr.. 21.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Gasthof zum Sternla Bamberg
Sa. 22.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Seelmann Bräu Schönbrunn-Zettmannsdorf
Do. 27.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Gasthausbrauerei Ambräusianum Bamberg
Fr. 28.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Hennemann Pommersfelden
Sa. 29.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei-Gasthof-Griess Strullendorf-Geisfeld
Sa. 29.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Hausbräu Stegaurach
Sa. 29.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Held Bräu Ahorntal
So. 30.11.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Landgasthof Schimmel Gundelsheim

Dezember 2014

Fr. 12.12.2014 um 19:00 Uhr Bockbieranstich, Brauerei Zehendner Mönchsambach

Weiter Informationen finden Sie auch bei infranken.de.